Beim letzten Montagmittagessen habe ich für den Kochkurs im Sarah Frauenkulturzentrum in Stuttgart Probe gekocht. Leider hat der Kurs nicht stattgefunden. Uns hat es trotzdem geschmeckt.
Zur Vorspeise gab es eine Rote Bete – Papaya-Carpaccio mit einem eigenen Brot für für Jede. Zur Zeit hüte ich immer einen Hefeteig im Kühlschrank und backe ganz spontan kleine Brote quasi on demand. Mal lang und dünn ( wie hier ) und mal etwas kräftiger für das Frühstück auf der Arbeit. Letzte Woche habe ich sogar morgens vor der Arbeit um sechs Uhr in der Frühe mir und meiner Kollegin frische Brötchen gebacken
Zum Hautgang gab es dann Sellerieschnitzel mit Cornflakes paniert. Für eine vegane Pannade wälze ich die Selleriescheiben in Mehl und dann in Seidentofu, den ich mit dem Mixer fein püriere, dann in zerkleinerten Cornflakes mit etwas gemahlenen Nüssen. Ich finde diese Pannade sehr lecker und sie funktioniert wunderbar auch ohne Ei.
Dazu gab es Irio, Ein Kartoffelpüree mit Mais und Kidneybohnen. Ich koche für das Kartoffelpüree mehligkochende Kartoffeln in Wasser ca 20 min weich und zerstampfe sie dann mit Hafermilch und je nach Geschmack mit etwas Olivenöl oder Margarine. Dann hebe ich Tiefkühlmais und Bohnen unter und lasse sie langsam erwärmen. Ich finde dieses Kartoffelpüree äußerst köstlich und besonders gut zu Spinat mit Kokosmilch und Erdnüssen. Für den Spinat röste ich Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kleingehackt in Kokosöl an und füge dann dann den Blattspinat hinzu. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt ein wunderbares Fast-Food.
Und jetzt aus der Vergangenheit in die Zukunft zum Montag den 21.10.2013
wieder mal Lust auf orientalische Küche
- Humus mit Fladenbrot
- Khoresht-e-Carafs Stangensellerieragout mit Reis
- orientalischer Waldorfsalat
- grüner Salat mit Traumdressin
- Desert mit Granatapfel Meringen und Sahne
Ich freu mich auf Euch!!!!!